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おおすみ苑の厨房より、こんにちは(^○^)☆本日、6月13日（水）の昼食は、山梨県の郷土料理”おねり”でした♪南瓜とさつまいもを煮てつぶし、調味して小麦粉を加えて一気に練り上げます!!体力を使いましたが、いい感じで練りあがりました(*^_^*) 本来は、南瓜...

おおすみ苑の厨房より、こんにちは(^o^)本日、6月8日は千葉県の郷土料理”さんが焼き”でした!!本来は、鯵の身に薬味を加え”なめろう”にして、アワビの殻に詰めてたき火で焼いたものが始まりのようです☆おおすみ苑では食べやすいように、デイサービスでは大...

おおすみ苑の厨房より、こんにちは(^○^)☆あっという間に2018年も半年過ぎましたね!!昨年の7月より始まった郷土料理も残すところあと7県で制覇です♪7月・8月分の献立で一周まわることになります✿9月の献立からは、新しい取り組みが決まり次第始めますのでそ...

おおすみ苑の厨房より、こんにちは(^o^)★5月も最終日です!!!本日、5月31日（木）の昼食は三重県の郷土料理”さぶらぎごはん”でした☆三重県では、田植え前に『苗が丈夫に育ちますように』との願いを込めてこの料理を田の神様にお供えするようです♪炊き上がり...

おおすみ苑の厨房より、こんにちは(*^_^*)♬本日、5月16日（水）の昼食は佐賀県の郷土料理”かけ和え”でした!!酢味噌和えなのですが、海の物と山の物を一緒に和えることが特徴であるようで本日は”いか”と”大根・人参”を酢味噌和えにしました☆ いつもの酢味噌...

おおすみ苑の厨房より、こんにちは!!! 本日、5月18日（金）の昼食は”たまごサンド”でした(^○^) パンはパン屋さんから、サンドイッチ用の耳なし食パンを納めていただき、サンドするたまごソースももちろん手作りです♪ 大変美味しくできあがりました(*^_^*)☆...

おおすみ苑の厨房より、こんにちは(^o^)✿ 奄美地方が梅雨入りし、こちらでもあじさいが少しずつ咲き始めています♪ 6月の、郷土料理をお届けします☆ できあがりの料理の写真も随時お届けしますので、お楽しみに～☆ 郷土料理 6月

おおすみ苑の厨房よりこんにちは!! 本日、5月10日（木）の昼食は”煮そうめん”でした(*^_^*) 干ししいたけと昆布で出汁をとって、えび・かまぼこを具材にします♪ 厨房中が出汁のいい香りです(^○^)✿ 本日も大変美味しくできあがりました(*^。^*)☆ ≪わかめご...

おおすみ苑の厨房より、こんにちは!! 本日、4月27日（金）は手作り豆腐シリーズ第2弾、”緑茶豆腐”でした!! 緑茶フレーバーの付いた豆乳に、にがりを静かに混ぜてスチームコンベクションで蒸しあげます(*^_^*) 普通の醤油で食べるとせっかくの緑茶風味が分...

おおすみ苑の厨房より、こんにちは(*^_^*)♬ 本日、4月25日（水）の昼食は北海道の郷土料理”三平汁”でした♪ たくさんの野菜を、昆布の出汁で煮ます!! しっかり火が通り、やわらかくなったら鮭の投入です！！ 仕上げに白ネギをちらして出来上がりです!! さっ...